Mentoría 1 a 1
¿Trabajas más horas que nadie y tu negocio no avanza sin ti? La Mentoría 1 a 1 de TUCAM es un programa de 3 meses, individual, para convertir tu negocio en un sistema que funciona con procesos y no con personas concretas.
Mentoría 1 a 1
Qué es
Trabajamos tú y yo, uno a uno, durante 3 meses, con acceso exclusivo a Daniel Soto: una videollamada cada semana. Al final, tu negocio funciona con un sistema escrito y medido, y tú dejas de ser imprescindible en cada servicio.
CARACTERÍSTICAS:
Este programa es para ti si:
- Ya tienes un negocio en marcha y dependes de ti para que funcione.
- Acabas de abrir (o estás a punto) y quieres montar el sistema desde el día 1.
- Tu negocio es una inversión y quieres que funcione sin que tú estés en cocina.
- Tienes 2–3 locales y quieres una metodología única para abrir el siguiente.
Qué cambia
- Más control de las finanzas de tu negocio y decisiones más acertadas.
- Un equipo alineado con los objetivos del negocio y los suyos.
- Más comensales con el mismo personal y menos estrés para todos.
Qué te llevas
Tu negocio con las recetas y los procesos por escrito, el coste y el margen de cada plato calculados, la producción y el servicio organizados, y un equipo formado para decidir sin ti. Y acceso exclusivo a Daniel Soto: una videollamada cada semana durante los 3 meses.
Como trabajamos:
Vemos cómo trabaja tu equipo, de qué te sientes orgulloso y qué te preocupa.
Creamos un plan personalizado para atacar los puntos a mejorar.
Te acompañamos paso a paso para que el plan se haga realidad.
Medimos el resultado con un sistema tangible y medible.
Preguntas frecuentes
Directamente con Daniel Soto: una videollamada cada semana durante los 3 meses.
Es justo al revés: cuanto antes lo metes, menos tienes que desmontar después.
El sistema no sustituye a tu encargado: le da herramientas para que su criterio no dependa de la memoria de cada día.
La estructura es la misma en cualquier local; cambia el contenido, no el sistema. Así pasó de Blau de Mar a 7 de Mar.
En Blau de Mar, el food cost pasó del 40% al 27% en 6 meses y la facturación subió un 43% en 3 años.
Podrías, pero te llevaría meses de prueba y error con dinero real. Aquí entras con un sistema validado en un negocio real.
Cuesta 2.500 € y dura 3 meses.
Resultado real
Blau de Mar: +43% de facturación en 3 años
Sin cambiar de local. Sin ampliar plantilla. Sistematizando la cocina y formando al equipo para que funcione sin depender del chef cada minuto.
Food cost: del 40% al 27% en 6 meses. Equipo de cocina: de media 4 años en el negocio.
De 30 a 100 comensales un sábado al mediodía.
¿Qué es lo mejor que te podría pasar si aplicaras un sistema de trabajo diferente? Atrévete, únete a nosotros y escala al siguiente nivel.
★★★★★
“Servicio de mentoría gastronómica 100% recomendable. Te da herramientas para poder revisar y accionar cambios en los procesos del día a día que ayudan a mejorar el rendimiento del equipo, así como la rentabilidad del negocio. Todo de manera profesional y personalizada.”
— Mireia Franquet, reseña en Google
