Soy un entusiasta de la organización y formación de las personas dentro de una cocina, me encanta vivir el proceso de transformación y evolución de una persona. Vivimos en un entorno de constante cambio y la cocina no es inmune a esto. La falta de personal cualificado en la cocina y el estrés laboral nos desgasta y nos exige una readaptación de los procesos.  En situaciones como estas, me planteaba las siguientes preguntas: ¿Qué hago mal? , ¿Por qué me pasa esto a mí?, ¿Cómo me adapto a estas situaciones?, ¿Cómo puedo convertir esta situación en una oportunidad de cambio? Los constantes cambios implican crear una metodología de trabajo organizada, minimalista y, sobre todo, creativida. Te ayudo a encontrar el camino que te logre llegar a tus objetivos.